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炖鲅鱼做法大全家常做法 炖鲅鱼做法大全家常做法窍门

时间:2010-12-5 17:23:32  作者:悦刻正品优购   来源:悦刻正品集散地  查看:  评论:0
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本文目录

  1. 酱子鱼的酱鱼家常集做法
  2. 酱香鲤鱼家常做法
  3. 青椒酱鱼的正宗做法

酱子鱼的做法

材料:

1.草鱼一条

2.生姜适量

3.蒜适量

4.红葱头适量

5.辣椒适量

6.八角适量

7.丁香适量

8.酱油适量

9.料酒适量

10.白糖适量

11.盐适量

做法:

1.将草鱼去内脏,清洗干净 ,家大全备用。全酱

2.准备一些生姜 、做法蒜 、酱鱼家常集红葱头和辣椒 ,家大全切成丁备用。全酱

3.锅中倒入适量的做法油 ,下入草鱼煎至两面金黄,酱鱼家常集捞出备用 。家大全

4.将锅中的全酱油留少许 ,下入所有的配料,用慢火爆香。

5.加入适量的酱油 、料酒、白糖和盐,烧开后放入之前煎好的草鱼。

6.放入适量的水,加入少许八角和丁香 ,中火煮15-20分钟。

这样 ,一道美味的酱子鱼就做好了,可以根据口味添加适量的调料和蔬菜 。

酱香鲤鱼家常做法

1.鱼杀好洗净 ,控干净血水正反面切好 。

2.将切好的鱼放盆里 ,再倒入一瓶啤酒 ,浸泡30分钟 ,去腥提鲜 。

3.辅料备好 ,花椒,蒜,鱼油  ,猪油,茴香,香叶 。

4.起锅烧油,油热后将浸泡好的鲤鱼放锅内煎至两面金黄  。捞出放盘备用。

5.放入猪油鱼油反复翻炒入味。

6.放花椒 ,茴香 ,香叶爆香。

7.调料爆香后放入郫县豆瓣酱快速翻炒 ,放入煎好的鲤鱼,放入啤酒。大火炖 。

8.放番茄酱。

9.每隔五分钟用铲子将汤汁浇到鱼身上一分钟 ,反复4次后也就是25分钟左右,放入适量酱油 ,胡椒粉,油辣椒,蚝油等不断浇汁,改为小火慢炖分钟后就可以出锅了 。

青椒酱鱼的正宗做法

食材

鳊鱼1条,

蒸鱼豉油2勺 ,

白糖1勺,

青杭椒2个,

红尖椒2个,

洋葱1小块,

香葱些许,

生抽1勺,

大豆色拉油适量 ,

大蒜5、6个,

步骤/方法

把鱼洗干净晾干 ,抽掉鱼背上的腥线 ,在鱼背上切上均匀的口子,均匀的在二面抹上盐 ,

用细盐,料酒,姜丝把鱼腌制十分钟 ,鱼肚里也要放姜丝和细盐 ,我还加了香葱 。在菜市场买了一袋酱椒!

将剁椒均匀的铺在鱼背上,放入蒸锅,事先将水烧开 ,大火蒸15分钟,

锅里蒸鱼的时候,我们把青椒红椒切小断 ,洋葱香葱切碎 ,

将切好的青椒 ,红椒,洋葱,放入一个小碗内,加入适量的盐 ,白糖,生抽,鱼豉油 ,和大豆油 ,大豆油多放一些,

将碗放微波炉中用中火加热两分钟,取出,用筷子搅拌一下 ,再加热两分钟,没有微波炉的可以直接放锅里炒一下  ,

加热好的配料,旁边的大蒜切蒜末,

取出蒸好的鱼放出盆里 ,在微波炉中加热的配料倒在鱼背 ,撤上蒜末,锅里香油加热,从鱼头开始淋在鱼身上会有吱吱的声音,

撤上香葱 。完成

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